Prăjitură cu mălai și portocale

fără gluten, doar cu miere îndulcită

Dorința de a o face a venit după ce l-am văzut pe Jamie Oliver făcând o super ușoară variantă cu portocale roșii , din 5 ingrediente (vezi seria lui de rețete cu doar 5 ingrediente), și amintindu-mi că am mai făcut ceva asemănător în trecut, și a ieșit foarte bun. M-am hotărât să compilez rețetele și să fac propria versiune.

INGREDIENTE

• 5-6 portocale (roșii dacă găsiți), bio/nestropite (pentru coajă)
• 150-200 gr miere de rapiță, sau floarea soarelui
• 3 ouă mari (sau 4 mici), la temperatura camerei
• 100 gr făină de migdale
• 150 gr făină fină de mălai
• 100 ml ulei de măsline/unt topit și răcit
• cuișoare măcinate, după gust (opț.)

INSTRUCȚIUNI

1. Spălați portocalele și cele 2 bio (dacă nu veți folosi exclusiv bio) le înjumătățiți și le stoarceți; cojile se păstrează pentru ras.
2. Portocalele rămase le curățați cu un cuțit de coajă și le feliați așezându-le în forma de copt pregătită cu puțină miere pe fund.
3. Bateți uleiul/untul împreună cu 2/3 din cantitatea de miere.
4. Bateți albușurile spumă cu puțină zeamă de lămâie/portocală, , apoi încorporați gălbenușurile, coaja rasă de la cele 2 portocale, cuișoarele măcinate, și făinile treptat și cu grijă, folosind o spatulă. Posibil să nu fie necesară toată cantitatea de făini; ajustați.
5. Încorporați și compoziția de ulei+miere pe rând și cu grijă să nu pierdeți prea mult volum, și dați la copt în forma aleasă (merge o tavă de 20-23 cm) la 160-180 gr. C timp de 50-60 minute, sau până trece testul scobitorii.
6. Între timp pregătiți un sos din sucul de portocale stoarse la început și 1/3 din cantitatea de miere. Fierbeți la foc mic până scade cam la jumătate și se îngroașă puțin.
7. După ce scoateți prăjitura din cuptor, înțepați din loc în loc cu o scobitoare, și turnați siropul peste, ajutându-vă de o pensulă culinară pentru a distribui egal siropul.
8. După răcire, și după ce siropul s-a absorbit bine, o puteți întoarce pe o farfurie plată și felia.

Merge de minune cu smântână acrișoară integrală. Se poate adăuga cuișoare măcinate și la sirop, sau se poate prepara mai mult pentru a folosi și la servire, iar dacă gustul de portocale nu e suficient de intens, puteți adăuga ulei esențial de portocale pur în sirop după răcire, sau peste smântână la servire, cum am făcut eu (vezi foto).